De mai thai in antwerpen, op een koude vrijdagavond in goed gezelschap met als voorgerecht... Tom Kha Gai... Ik zal niet beweren dat ik een specialist ben op gebied van thais eten. Maar ik heb nu toch al menig tom kha gai (thaise kokossoep met kip en galangal als belangrijkste ingrediënten) gegeten en ook gemaakt. Gemaakt in de zin van helemaal from scratch, een heerlijk pruttelende kokossoep waar je geduldig (want veel snijwerk) alle ingrediënten aan toevoegt. Ik heb natuurlijk ook alle mogelijks zakjes en pastas uitgeprobeerd voor als ik minder tijd kan maken. En ik neem ook vaak als voorgerechtje deze soep, gewoon omdat ik ze lekker vind. Ze geeft meestal een indicatie voor wat erna zal komen in een thais restaurant. En deze was... de lekkerste die ik al had! Op de chili-olie na, die verraadt dat ze het toch wat sneller willen aanpakken (origineel laat je de chili zelf lekker lang meepruttelen in de soep en haal je ze erna uit), maar de consistentie (net romig genoeg) en de
